Der Itzehoer Herbstmarkt 2004 fand vom 19. bis 23. August statt. Die traditionelle Marktbegehung, zu der Schausteller und Marktmeister stets zur Eröffnung einladen, fand unter großer Beteiligung am 19. August statt. Der Rundgang über den Markt führte eine Vielzahl von Marktbeschickern, Vertretern der Stadt, Polizei, Presse und anderen Einrichtungen und Verbänden zusammen. Neben dem üblichen Jahrmarktsangebot gab es diemal auch ein Wikingerlager. Vom Jahrmarkt aus führte eine Gasse direkt in das Wikingerlager, wo Schausteller in Zelten und an Ständen mit Handwerk, Handel und Vorführungen das "Wikingerleben" präsentierten.

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